Verdickungs-, Gelier- und Feuchthaltemittel
| E400 | Alginsäure |
| E401 | Natriumalginat |
| E402 | Kaliumalginat |
| E403 | Ammoniumalginat |
| E404 | Calciumalginat |
| E405 | Propylenglykolalginat |
| E406 | Agar-Agar |
| E407 | Carrageen |
| E410 | Johannisbrotkernmehl |
| E412 | Guarkernmehl |
| E413 | Tragant |
| E414 | Gummi arabicum |
| E415 | Xanthan |
| E416 | Karayagummi |
| E417 | ???????‰?ATarakernmehl |
| E418 | Gellan |
| E420 | Sorbit |
| E421 | D(-)-Mannit |
| E422 | Glycerin |